快手宿舍醬燜雞

宿舍快手菜，耗時短。
在用料上，比例差不多就可以，菜譜也只是個參考作用。

用料  

快手宿舍醬燜雞的做法  

1. 雞肉涼水下鍋，放葱段、薑片、料酒2勺，煮至雞肉剛好熟透即可（水沸騰一會就差不多了），撈出雞肉備用。

2. 準備醬汁：醬油：生抽：料酒=1：1：0.5，糖少許（醬汁鹹味按照個人口味而定），攪均勻備用。這裏因為雞肉是一人份，參考圖中量，所以我正好是一勺醬油，一勺生抽……這樣的。

3. 另起鍋，加油，五成熱後下葱絲、薑絲，倒入雞肉翻炒，翻炒至有一面已經開始變得金黃，加入水，沒過雞肉一半（如果焯水時雞肉偏生，可多放點），倒入調好的醬汁，蓋鍋大火燜即可。

4. 燜至最後，鍋中湯汁微微起泡即已經充分濃稠，出鍋！

小貼士

注意：因為加水的緣故，在燜的中途要嘗一下味道，及時調整。我這次是剛剛好，而且雞肉新鮮，熟的也好。