愛情土豆絲

我上大學的時候，我們學校附近的土豆絲都叫這個名字，可能是因為那時候學生沒有錢就點的起這樣的素菜吧。

用料  

愛情土豆絲的做法  

1. 首先土豆絲切絲，最好薄厚一致，粗細一致，好熟。
   
   其次把土豆絲放入涼水裏面過幾次水，水清就好了。這一步的目的是為了把澱粉洗掉一部分，這樣就不容易粘鍋了。山藥也是這個原因粘鍋。

2. 起鍋燒油，油熱放入土豆絲翻炒，土豆絲變色後加入一些花椒粉和葱薑蒜炒出香味，炒一會放入生抽，雞精，快熟時沿鍋邊噴一點醋。放入青椒翻炒出鍋。

小貼士

—,蒜末可以快出鍋再放那樣比較提味，看個人喜好。