又是一年214
爸爸媽媽迎來結婚30年的紀念日
老爸送了老媽一顆很美的珍珠
我就送爸爸媽媽很美的珍珠婚蛋糕吧^_^
一起過一個温暖的紅色情人節
用料
| 低筋麪粉 | 150克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 鹽 | 2克 |
| 細砂糖 | 90克 |
| 色拉油 | 150克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 香草精 | 2克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 檸檬汁 | 10克 |
| 甜菜根液 | 10克 |
| 紅曲粉 | 3克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 奶油奶酪（Topping） | 100克 |
| 淡奶油（Topping） | 100克 |
| 細砂糖（Topping） | 25克 |
紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法
先把檸檬汁加入淡奶油攪拌攪拌放置備用。色拉油加入細砂糖攪拌融合。
![紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第2張]( "紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第2張")
加入雞蛋液繼續攪拌至融合，沒有分離現象。
![紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第3張]( "紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第3張")
加入香草精，拌勻。
![紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第4張]( "紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第4張")
加入甜菜根液，拌勻。
![紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第5張]( "紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第5張")
哈哈哈拌勻後是這個鮮（kě）豔（pà）的酒（yí）紅（mā）色^_^
![紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第6張]( "紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第6張")
所有分類混合過篩，篩入，拌勻。
![紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第7張]( "紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第7張")
拌入檸檬汁奶油，麪糊就做好啦～
![紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第8張]( "紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第8張")
烤箱預熱175度。紙託放入連模中，麪糊裝7分滿。
![紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第9張]( "紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第9張")
175度上下火，烤25—39分鐘。出爐冷卻～
![紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第10張]( "紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第10張")
做Topping：奶油奶酪軟化打至順滑，淡奶油加細砂糖打至5、6分發時加入奶油奶酪繼續打發到感性發泡就可以裝裱花袋擠topping 啦～
![紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第11張]( "紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第11張")
撒上一些蛋糕碎屑裝飾下～紅絲絨cupcake就完成啦～
![紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第12張]( "紅色情人節（Red Velvet cupcake）的做法步驟圖 第12張")
小貼士
沒有甜菜根液可以不加，那麼適量的增加10克紅曲粉，紅曲會有獨特的酸酸的味道不是很重，而甜菜根液會比較香甜，味道略有不同，我兩個都喜歡就搭配着放了，大家可以根據自己喜好隨意而為。
有的配方使用小蘇打和醋發生反應，經過和小夥伴一起試驗感覺酸鹼反應不容易控制，需要快速入爐，不能耽誤時間，所以還是用泡打粉製作穩定係數比較高^_^
