我的新年八寶飯記錄

五穀豐登，甜甜蜜蜜。

乾淨無水的碗裏抹上薄薄一層固體豬油，在碗底和側面擺放一些乾果蜜棗紅棗花生蓮子葡萄乾之類的做裝飾，然後鋪一層生的白糯米(最好提前浸泡2小時以上)或者提前蒸好的糯米飯(放涼後放入白糖拌勻)，再鋪一層提前煮熟的紅芸豆或者提前炒好的豆沙餡，再鋪一層生糯米或糯米飯，再鋪一層葡萄乾山楂果丹皮之類的，最後再鋪一層糯米（碗大的話可以再鋪一層煮熟的紅芸豆或花生）。

用料  

我的新年八寶飯記錄的做法  

1. 提前2小時以上把白糯米（可摻一些黑糯米或紫糯米）用清水泡起來。
   
   紅芸豆和花生最好也提前2小時用電飯煲煮熟備用。

2. 乾淨無水的碗裏抹上薄薄一層固體豬油，在碗底和側面擺放一些過篩後的南瓜泥、紫薯泥、熟紅芸豆、熟花生、黃綠紫黑4種顏色的葡萄乾、蜜棗。

3. 鋪一層提前浸泡2小時以上的生糯米，再鋪一層提前煮熟的紅芸豆，再鋪一層生糯米，再鋪一層葡萄乾，再鋪一層糯米。最後再鋪一層蜜棗和煮熟的紅芸豆和花生。
   
   每鋪一層都用勺子壓實。然後再用白糖和温水調的糖水倒碗裏，跟米表面齊平即可。

4. 碗裏食材不要放太滿，蒸熟後會冒出來。

5. 蒸熟後的樣子

6. 盤子蓋在碗上，然後把碗倒過來扣在盤子上，碗上如果抹了豬油，就可以很輕鬆地從八寶飯上方拿起來了。

7. 這一碗我偷懶沒抹豬油，就只能用勺子沿碗邊劃一圈，導致八寶飯表面不夠圓潤。

8. 南瓜泥和紫薯泥給八寶飯增色不少哦！

9. 料很足，味道很棒，甜甜蜜蜜的！