在石浦吃過一次就念念不忘 鮮甜鹹口帶點酒糟的清香 回來後去某寶買了點成品酒糟蝦 可惜裏面的蝦基本都是老弱病殘 新鮮度也不夠 就想着自己來做
用料
紅頭蝦500G 酒糟300G 糯米酒水 300G 糖 鹽多點 |
石浦酒糟蝦的做法
新鮮的紅頭蝦 去頭 純淨水清洗
撒鹽 鹽多點 醃製半小時
醃製好的蝦
放入酒糟
糯米水酒
糯米酒水和酒糟攪拌 放入糖 蝦
再攪拌
裝瓶 放冰箱裏醃製2天 可以吃
小貼士
建議鹽多放點 喜歡甜口的糖也可以多放 鹹淡可以根據自己口嘗湯滷控制 吃不慣生鮮的親 請慎重 吃的時候沾着米醋 完美