花生米與豬腿肉的美味相遇

有一段時間狂愛吃豬腳燉花生米，豬蹄吃完了，冰箱裏還有一塊後腿肉，就想試試看用後腿肉能不能代替豬蹄。
事實證明，這麼做完後腿肉有點兒幹，但是味道還是好吃的，適合拌飯拌麪。

用料  

花生米與豬腿肉的美味相遇的做法  

1. 豬肉焯水，切小塊。今天做的太着急了，焯完水才切，後面燉的時候又出了很多沫。

2. 花生米任意，喜歡吃就多放。

3. 調料：八角，姜，桂皮，蒜，花椒，麻椒，陳皮，香葉，還有冰糖忘了拍進去。這些調料可以根據個人口味調整，影響不大，重要不能缺的是下面兩個。

4. 腐乳兩塊，加一勺汁，一定要放。

5. 蠔油也不能少。

6. 把所有內容都放進鍋裏，加水，燉。我是放進電砂鍋裏燉了5個小時，然後倒進鍋裏收汁。

7. 收汁時加老抽，生抽，調鹹淡。美麗的色澤，開始吃吧。

小貼士

出鍋前再調味更好吃，是我從B站一個國廚教做飯的視頻裏學來的，原理不知道，相信國廚。

腐乳和蠔油不可或缺，其他調料都是常規燉肉料，根據個人喜好添減。