沒有拍照,下次再做的時候補圖吧,剩的豆豉醬汁兒拌米飯,好吃極了!
用料
阿根廷紅蝦 | 只 |
豆豉 | |
海天黃豆醬 | |
蒜 | |
姜 | |
小葱 | |
小米椒 | |
糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、雞精 |
豆豉乾燒阿根廷紅蝦的做法
阿根廷紅蝦,剪去蝦腳,開背去蝦線。小米椒切碎,蒜剁成蒜蓉,姜切末,小香葱分別切成段和小葱碎兩部分。
熱鍋冷油,把處理好的蝦放進去兩面煎一下,盛出備用。
鍋裏留底油,放入小米椒,蒜蓉,薑末,小葱段,煸香後,下兩勺豆豉,一勺海天黃豆醬,翻炒。
放入煎好的蝦,放料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖,因為豆豉和黃豆醬本身就鹹,所以一般無需再放鹽了,翻炒一會兒,因為乾燒,油稍微多一下,不用加水,最後撒一把香葱碎,放一點兒雞精提味,出鍋。