金竹筍爆炒臘肉

小時候的味道，每逢清明節前後就是吃金竹筍的黃金時間，金竹筍有一特點就是不用泡，剝皮後直接焯水就可以開始炒了，然而金竹筍最佳搭檔就是臘肉了，一爆炒起來鄰居家的娃都捧着白米飯過來了，擋也擋不住😀😀😀

用料  

金竹筍爆炒臘肉的做法  

1. 新鮮摘回來的金竹筍剝皮

2. 剝皮好就拍打一下，方便煮的時候進味。
   

3. 焯水一下，約3分鐘，去草酸。

4. 切好自己之前做的臘肉

5. 焯水之後，開始炒竹筍。

6. 再放準備好的臘肉一起爆炒，鍋邊淋入一勺醬油。

7. 最後裝盤上桌。

小貼士

金竹筍焯水後已經熟了，不用爆炒太久，不然就失去脆感。