簡單易學的酸湯肥牛

過年吃得多，覺得太油膩，想做點爽口開胃的，家裏有肥牛卷，西紅柿，金針菇，正好做個酸湯肥牛。

用料  

簡單易學的酸湯肥牛的做法  

1. 西紅柿劃兩刀，開水燙一下

2. 撕掉皮

3. 西紅柿切小丁，金針菇去蒂洗淨，肥牛稍微解凍，小尖椒大蒜生薑切碎。

4. 燒開水，金針菇過水煮一分鐘撈出瀝水。

5. 水裏放點料酒，放入肥牛汆至變色，撈出瀝水。

6. 洗鍋放油，放蒜末尖椒薑末炒香。

7. 家裏沒酸菜了，有這種零食店買的酸豆角，放一包增加酸味。

8. 放西紅柿丁，放鹽，雞精，生抽，蠔油，花椒粉，拌勻。

9. 加水，大概500克，看材料多少加，煮開。

10. 煮開後，放金針菇，肥牛片，煮一分鐘。

11. 加幾滴香油出鍋，還可以灑點葱花香菜，我家因為孩子不吃葱，所以就沒放，放了會更香。

小貼士

西紅柿一定要去皮，肥牛不能汆久了，不然口感會柴。