秋葵檸檬花

春節已至，終於暫時逃離了工作上的紛紛擾擾，迴歸生活。美味佳餚，歲月靜好，一束秋葵檸檬花獻給2020，祝各位廚友鼠年大吉，希望武漢同胞戰勝疫情，願中華民族國泰民安🙏🙏🙏。
     ps:岳父是國家二級廚師，認識岳父後體重飆升30斤😭我的夢想是開一個飯店，在飯店就餐免費贈送物理輔導一個小時😂沒錯，我是你們上中學時最害怕的物理教師☺

用料  

秋葵檸檬花的做法  

1. 起鍋燒水😂洗淨秋葵。待水達到沸點(氣泡從下至上由小變大，持續吸熱温度不變)後，將秋葵利用重力放入鍋中，焯水兩分三十秒。撈起秋葵備用(可放入冷水中，利用熱傳遞使秋葵温度降低更快)。

2. 將秋葵的頭部和尾巴去掉。把刀與菜板垂直，先一個秋葵分為兩段。再取其中一部分，將菜刀與菜板成四十五度切開秋葵。以此類推，將剩餘的秋葵處理好後，放到容器里加半勺檸檬汁拌勻(沒有檸檬汁可忽略此步驟)。結合小米辣與檸檬/橙子擺盤，效果如圖所示。

3. 把一品鮮醬油，耗油，白糖，温水按照2:1:1:2比例順時針充分攪拌調成醬汁。(調醬汁時先放固態調料再放液態調料)。起鍋燒油，六層油温放入蒜末，中小火炒熟蒜末後，放入醬汁，轉大火，待醬汁沸騰後關火。以檸檬上表面的幾個何中心為圓心，利用盛好醬料的勺子畫一個半徑適當的圓○，大功告成！

小貼士

忙着做飯，急急忙忙拍了幾張照片。有不詳細的地方日後補充圖片。不足之處懇請各位批評指正🙏多開語音多交流😂