小姨媽百香果檸檬鳳爪（為家人定製口味，少少辣，多多酸，絲絲果甜）

家人做跨境購，很多時候需要熬夜。為了不犯困，總要吃點零嘴……這個正好，無添加，熱量低，酸辣也非常提神。

用料  

小姨媽百香果檸檬鳳爪（為家人定製口味，少少辣，多多酸，絲絲果甜）的做法  

1. 薑片和黃酒加入水中，大火燒開

2. 雞爪，切小段，洗乾淨

3. 加入燒開的姜水，大火十分鐘煮透

4. 撈起過冰水，保持皮脆爽

5. 檸檬，用鹽搓表皮，然後沖洗乾淨。雲南檸檬，酸度夠，美國檸檬，夠香

6. 切片，去核（否則長久浸泡，容易發苦）

7. 大蒜去皮切片

8. 小米辣，取辣味，青紅尖椒，取色澤

9. 切成辣椒圈

10. 香菜梗，切碎

11. 所有素菜拌料放入涼拌盆

12. 開始調味：兩杯生抽、一點點老抽

13. 兩杯白米醋

14. 半杯魚露

15. 有新鮮百香果，就挖出果肉，不當季就用百香果醬代替

16. 果香和果甜都有了，新鮮百香果四個，如果用百香果醬就三勺

17. 加入雞爪

18. 撈勻，放冰箱，一兩天後就可以吃

小貼士

醃料充足，可以再加料醃製一次，有一次放雞翅，滋味一樣很好