有顏值的年夜涼菜——平安蛋

因為主要食材是松花蛋和雞蛋，所以取名平安蛋吧

用料  

有顏值的年夜涼菜——平安蛋的做法  

1. 找一個可加熱的容器，底部和四周刷上食用油

2. 松花蛋切瓣擺在容器中。松花蛋如果用水煮一下剝的時候會比較完整，第一個沒有用水煮就碎了，第二個煮了就很完整，刀用熱水加熱一下切出來會更完美。

3. 火腿腸切四瓣

4. 將火腿腸擺在松花蛋的間隔中

5. 蛋清、蛋黃分離，分別加入少許食鹽，我用的雞蛋很大，用了三個，小一些的話大概用四個

6. 將蛋清倒入容器內，淹沒松花蛋和火腿腸即可

7. 蓋保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個眼，上鍋蒸15分鐘

8. 蒸至蛋清完全凝固即可

9. 倒入蛋黃，再上鍋蒸10分鐘，蒸至蛋黃完全凝固

10. 取出，切片，擺盤

11. 2勺醋，2勺生抽，3勺辣椒油，調成蘸料