有些皮蛋有氨氣氣味，原因是因為氨基酸分解等複雜反應產生氨氣，並且皮蛋中含有大量鹼，直接食用對胃不太好。建議在食用皮蛋時，加點醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分鹼性，保護腸胃的同時，吃起來也更有味。
用料
| 皮蛋 | 2個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
皮蛋剝好放入碗中，加入2勺生抽，1勺白砂糖，1勺醋，勺子搗碎就可以吃啦！
![下粥小菜🥣最簡單的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第2張]( "下粥小菜🥣最簡單的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第2張")
愛吃辣的可以加些辣椒油和花椒油！香油也是看個人愛好！
![下粥小菜🥣最簡單的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第3張]( "下粥小菜🥣最簡單的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第3張")
小貼士
用線切皮蛋，好好擺盤更好看哦～但我就是愛吃搗碎的😂
下粥小菜🥣最簡單的涼拌皮蛋
涼菜
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