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用料
色澤紅潤滷雞翅(內附炒糖色方法)的做法
雞翅洗乾淨平鋪 晾乾水份
放進鍋內逼出多餘水份 不用放油 自己會出來的
新鍋冷油小火加蜂蜜炒糖色
小火慢炒
顏色不斷加深
繼續翻炒
呈褐色了就把雞翅放進去吧 因為是蜂蜜 所以泡沫多
把雞翅放進去上糖色
把雞翅放進滷鍋內 (八角 香葉 花椒 辣椒 肉蔻 老抽 生薑 )我用的料包 被雞翅給壓下去了所以看不見料那些
小火一個半小時就可以了
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