寶寶超愛的純素天然蔬果染色飯糰(內附彩色炒飯)

本人從小不愛吃米飯，基本以麪食為生。因為生活工作原因，慢慢喜歡西式和簡單烹飪的蔬食飲食方式，後來乾脆自己動手烤主食吐司和歐包，也自己製作果醬和佐餐醬來百搭。直到在一次有機食品博覽會上發現了這款大米，才慢慢開始吃米哈。聽起來挺搞笑，展會上一邊品嚐一邊收集優質大米資料，嚐到這款米之後，立刻，馬上把那些資料全部扔進垃圾箱！當時感覺就是大家説的驚豔吧，清香，Q甜，回甘久，完全可以當我新款麪包的餡料了，嗯，我第一時間就是這麼想的，還是想着麪包呢，也是醉了。回家之後，越瞭解這款米的特性，越發現它太可以出品很多美味啦😄。今天就先介紹幾種飯糰的製作好了。清涼一夏，麪包靠邊站一站，美味飯糰來當家吧！乾貨滿滿，請耐心看到底，團購好康在裏面！

用料  

寶寶超愛的純素天然蔬果染色飯糰(內附彩色炒飯)的做法  

1. 這款口感特殊的新疆產地自然農法胚芽米未烹煮之前是這樣的 看着白白如玉像糯米 其實是粳米哦 煮好之後更是一種像羊脂玉一樣的乳黃色 油脂感強烈 並不是像一般大米的純白

2. 原味煮好後是這樣的 像亮晶晶的半透明水晶簇嘛😊

3. 一粒粒各自飽滿獨立 互不沾粘依賴 顆粒分明 看照片就能看出口感 Q彈爽滑的樣子吧😄

4. 準備好的天然蔬果粉適量 我這次使用了紫薯粉 蝶豆花粉 南瓜粉 草莓粉

5. 紫薯粉適量 染色濃淡按喜好自行調配哈 跟煮米的水混合均勻 倒入一量杯米後的樣子
   *煮米方法比較特別 見文末小技巧*

6. 煮好一鍋盛出備用 再來煮一鍋南瓜粉染色的

7. 再煮一鍋蝶豆花染色的 深邃的藍

8. 草莓粉的

9. 紫薯 南瓜 草莓粉染色的米都好啦😄 草莓粉最容易氧化 煮出來後就變得發黃啦 可以跟紅曲米粉混合 製造更紅粉些色系哦😊

10. 這是我最喜歡的藍色 美哭 顏色和米的表現 哭瞎了

11. 阿凡達神祕藍 米晶瑩剔透 像藍寶嘛😊

12. 怎麼拍都還是美得不要不要噠

13. 重點來啦！找個模具 先放一層顏色再放一層顏色 中間加入梅子粉 再同樣壓進二種顏色米
    *非純素的餡料可以換成肉鬆*

14. 其實米染好色之後 怎麼搭配都好看 百搭

15. 按模具先切割成一個個小方快 再次塑形 之後裝飾玫瑰花瓣 就成啦😄

16. 或者捏成橢圓形 在盤裏撒上花瓣 飯糰放上去 也會沾上一層花瓣 翻過來更美麗

17. 或者攪拌米時撒些黑芝麻 團圓嘍

18. 或者團圓了再沾點奇亞籽

19. 再或者拼接出層次 撒上調味的糖粉或淋上稀釋後的(JAM's醬子)手工果醬 立馬變身一款餐後甜點啦😄

20. 也可以像韓國的紫蘇葉包飯糰 又是另一種風味兒吃法哈

21. 剩下的彩色米飯 也可以製作蛋炒飯 好看吧 美美的視覺 我家寶寶就很喜歡這個蛋炒飯 一粒粒撒開的 不沾粘

22. 賞心悦目 眼睛先吃飽啦😄

23. 還可以多放時蔬 變成菜飯 這個米很Q彈 不爛不糊 再多蔬菜水汽炒出的飯 也會粒粒清爽的口感

24. 哈，新點子在這裏，飯糰麪包我也試過了。蝶豆花藍系的米和麪粉，飯糰是原味，麪粉是甜的，愛搗鼓面包的寶媽值得一試哦😊！

小貼士

一.煮羊脂籽米的要訣：
1.不洗米(免洗工藝)，不放心的可以快速淘洗後瀝乾水，不要泡米(影響Q彈口感)。
2.水和米的比例最好嚴格控制在1比1，或微調到0.9比1，淘洗過的米，水米比在0.8比1。請參考我拍的實拍照片上煮好米的一粒粒狀態調整幾次。
3.用家用電飯煲的快煮或超快煮功能煮，不需用精煮或柴火飯之類功能過長時間烹煮，也建議跳火後燜飯不超過3分鐘，其實不需要燜，可以翻一下米飯散發掉水汽後放涼等操作啦！用台灣大同電鍋煮的小夥伴，按電鍋要求的正常煮飯操作，15-20分鐘就可以吃上清甜Q彈的米飯啦😄，比燉菜還快。

二.飯糰的製作要訣：
1.不需要放壽司醋，原味更吃的出米的本原味道，清甜綿長的回甘，更適合寶寶小朋友的味蕾。需要調味可以沾些堅果粉蔬果粉哦，染色用的蔬果粉都是有蔬果味道的呢，可以用來最後裝飾調味哈。夾肉鬆海苔海藻也都可以調味喲，百變就看各位寶媽們啦😄。
2.切記，塑形飯糰前要手上沾水防粘哦，不然很鬧心，做出來米粒也糊糊噠。
3.飯糰不需加熱，做好可以直接享用。

三.炒飯和菜飯的要訣：
1.先煎蛋盛出後，剩下的油里加入彩色米飯，關火。用勺子不是鏟子哦，搗散開米粒，這一步很關鍵。
2.搗散米粒後再放香葱蛋碎時蔬和調味料，再開火拌炒均勻後就可以出鍋啦😄!超級簡單和懶人和省能源吧?其實並不是為了省那點火，如果不關火等到搗勻米粒飯，很快就會糊鍋巴出來啦😄。

四.最後，有人感興趣這款米的話，可以加V: grace-yangcy諮詢，稍後微店鏈接會發布這裏（我很懶，因為賣麪包都不用微店銷售，在這裏還要弄個鏈接幫大家團購哈，就當團麪包食材吧，方便大家付款而已）。感謝花這麼久時間看完食譜，祝開開心心享受美食哦😊。