簡易版網紅雞腳+拍青瓜

突然想吃網紅雞腳？擔心材料不夠？沒關係，一樣可以！不想浪費各種調味料，我把青瓜也加上去了。

用料  

簡易版網紅雞腳+拍青瓜的做法  

1. 雞腳去趾，切成3小塊。

2. 放入鹽醃製20-30分鐘。

3. 用清水加薑片煮雞腳，15-20分鐘，可以加入料酒祛腥，不過我不太喜歡。

4. 煮雞腳的時候可以切青瓜，去頭去尾。用這種黃瓜做拍青瓜比較爽脆。

5. 用刀拍拍拍，切塊。

6. 放入鹽，醃製半小時，一會兒青瓜會出水。

7. 雞腳到這個程度可以撈起，用清水衝乾淨每隻雞腳，不留嘌呤。

8. 洗乾淨後用涼水泡着，可以放入冰袋。

9. 半小時，雞腳倒水，青瓜倒汁。

10. 切好的葱花、薑片、蒜蓉。

11. 熱鍋後加入花生油，把味料倒進去。

12. 爆香後加入醋、醬油、麻油。

13. 調味汁煮開後加入鹽、糖。

14. 等鹽和糖都融解後，全部倒進雞腳和青瓜裏面。我覺得所有調料煮一下更乾淨衞生。

15. 加入葱花，充分攪拌，放入冰箱冷藏，1小時。

16. 完成。

小貼士

根據個人喜好可加入辣椒和檸檬片，我家裏剛好沒有這些，但不影響口味。