泡菜酸菜小菜

酸酸的微辣

用料  

泡菜酸菜小菜的做法  

1. 先熬一鍋花椒水，
   ★鍋內必須無油
   煮開，花椒泡着涼涼就可以

2. 把喜歡的蔬菜，洗乾淨，切成喜歡的形狀。
   推薦圓白菜，胡蘿蔔，萵筍
   用大量的鹽翻拌均勻，醃製至少三小時。

3. 把醃好的菜擠幹水分。
   塞到玻璃瓶子裏，塞滿後放幾顆泡椒，到點泡椒水，再把涼涼的花椒水倒滿，顛一顛瓶子，讓水泡滿，蓋蓋。
   ★放到陰涼處

4. 夏天有個四五天就好了。喜歡酸的多淹幾天，可以隨時打開嚐嚐。
   吃的時候，根據口味，可以加鹽，香油，辣椒油，花椒油調味。不加也很好吃。
   

5. 吃剩下的，連瓶子一起放入冰箱冷藏，避免過度發酵。