老公喜歡吃這個菜，每次做法都不一樣，這次感覺是最好吃的一次，所以記錄下來，説實話，起初對口感沒抱多大希望，結果卻出人意料的完美，一次做多了，保鮮盒冰箱裏已經冷藏了四天了，依然和新的一樣，顏色都沒有褪。所以今天把它寫下來，因為事先沒有準備創建菜譜，所以沒有拍步驟圖。下次再做時傳圖。
用料
| 紫甘藍半顆 白糖適量 鹽適量 香菜 青紅辣椒各半個 乾紅辣椒（我用的幹朝天椒）葱碎 胡椒粉 花椒粒 生抽或者味極鮮白醋少許 |
口感超爽脆的涼拌紫甘藍的做法
紫甘藍半顆順着紋理切細絲，洗淨控水。
將控過水的紫甘藍放入稍微大點的盆中，撒白糖兩勺拌均勻醃製一會，大約10分鐘左右，再拌入一勺鹽，繼續拌勻，靜置幾分鐘。
鹽醃製的過程中，可以準備配料，香菜洗淨切稍微大點的丁，葱白或小葱切碎，青紅辣椒各半個洗淨切成圈，也可以多放點，個人認為沒必要。將醃好的紫甘藍中多餘出來的水分倒掉，然後在紫甘藍上放入葱碎，葱碎上薄薄的撒上胡椒粉。
熱鍋起油，少量，將幹辣椒剪成丁和花椒粒放入油鍋炸至辣椒變成黑關火，趁熱嗞的一下澆在準備好的紫甘藍中有葱碎的地方。
這時可以撒入生抽或者味極鮮以及少量白醋拌勻，最後拌入香菜即可裝盤。好啦，做好了，入冰箱涼涼口味更加爽脆！
