✅13/42,2020每週一道新菜,由於前幾周沒做,這次補上。酸辣雞爪,本來想做無骨雞爪,實在是不好去骨,酸辣,直接醃了。放置冰箱6小時就可以吃,夏天吃非常爽口,喜歡吃辣就多放點辣椒。
用料
雞爪 | 12只 |
大葱 | 半根 |
姜 | 少許 |
八角 | 3個 |
花椒 | 1把 |
檸檬 | 半個 |
泡椒 | 15個 |
指天椒 | 8個 |
香菜 | 3根 |
小葱 | 2根 |
酸辣夠味的雞爪的做法
雞爪去洗淨去指甲
準備煮雞爪的料。
冷水下雞爪煮,倒入葱姜等料,加少許料酒,煮10分鐘撈出。如果需要去骨,最好提前準備一盆冰水,更容易去骨。我剝了倆,沒耐心,算了,直接醃。
準備好醃料,切碎,加入生抽和醋,大概是一比一,如果不太喜歡太酸就少放點醋,然後加入糖和鹽,糖多一點,鹽少一點,再倒點香油和辣椒油。最後加入涼白開,拌好料汁,把雞爪倒進去攪拌均勻即可,用保鮮膜包好放冰箱冷藏6小時後就可以吃啦。
配上喜愛的飲料和電影,這個夏天簡直不要太完美。😄