好久沒吃炒飯了有點想,冰箱還有青菜、米飯,那就來個簡易版快手鹹鴨蛋炒飯吧~
第一次嘗試用鹹鴨蛋+雞蛋炒飯,口感還真不錯哦,有股濃濃的鹹蛋黃沙沙鹹香的口感,粒粒米飯都有~
用料
米飯 | 1小碗,若米飯多要多加配菜味道才好 |
鹹鴨蛋 | 熟的,1只 |
雞蛋 | 1只 |
菜心 | 也可用其他青菜,放幾根 |
聖女果 | 1只 |
萊菔子油 | 半勺 |
鹽、味極鮮 | 少許 |
蛋炒飯-快手鹹鴨蛋炒飯的做法
1、青菜洗好,切成小丁;
2、生雞蛋打入碗中,調勻;1、鍋內水燒乾,加入萊菔子油;(水不燒乾直接放油,會濺出來/炸飛出來)
2、放入青菜,炒到變得蔫軟狀態,加鹽,炒勻;
3、馬上倒入米飯,翻炒勻;
4、加入鹹鴨蛋蛋黃+半隻蛋白,考慮到蛋白很鹹,只放了半隻;
(——另外偷懶,不想加重洗砧板和刀的負擔,直接敲開鹹鴨蛋,整個把蛋黃+半隻蛋白放進鍋中,用鍋鏟把鹹鴨蛋切碎)
5、鹹鴨蛋均勻翻炒後,把雞蛋液倒入米飯上,停留幾十秒再翻炒,讓米飯都裹上雞蛋。1、出鍋前,加入幾滴味極鮮調味;
2、點綴,裝盤。可以開吃啦~
小貼士
鹹鴨蛋白太鹹了,所以只加了半個蛋白~