東坡羹

東坡肉是蘇東坡菜譜中比較出名的，而這道東坡羹則鮮有人知。論中國古代文人中樂天而又懂得生活者，非東坡莫屬。這道東坡羹出自《東坡羹頌》，乃是他謫居海南用各色野菜和小姜加些許米勾芡做出的湯羹，取自然清淡之味。

用料  

東坡羹的做法  

1. 把所有蔬菜洗淨切碎。蘇東坡在文中説要擠掉野菜的苦汁，因為那時候，這些蔬菜還未經過漫長的品種改良。

2. 在瓦鍋內塗一層油，煮沸水，下蔬菜，再加入少許米飯、生薑，慢燉成粥。蘇東坡在文中還建議在菜羹之上架一個蒸鍋燒飯，一舉兩得。