減油版懶人紅燒肉

平日裏工作繁忙，加之崇尚健康飲食，嫌棄油膩食物，而偶然一次，從單位食堂打了一份紅燒肉回家，孩子們飯量大增，於是立志做一道減油版的紅燒肉，因為外面賣的紅燒肉都是過於肥膩，按膳食指南的要求可不能吃太多呀！

用料  

減油版懶人紅燒肉的做法  

1. 五花肉冷水入鍋，加入薑片，料酒，煮開後再繼續煮10分鐘

2. 撈起後用温水，衝乾淨表面的浮沫，瀝乾

3. 切成3 cm左右大小的肉塊

4. 不粘鍋刷上一層薄油，把過於肥的置入鍋中，炸出部分油

5. 只需要榨出部分就好，炸好後，裝入盤內

6. 鍋裏留少量油

7. 放入冰糖和白糖，白糖比較容易化，冰糖提色比較豔麗

8. 熬出有焦糖色的泡沫後，放入肉塊翻炒

9. 這時邊炒，邊放入調料，酒，鹽，薑片，八角等

10. 翻炒均勻後在鍋內煮沸，以利入味

11. 加熱水沒過肉，可不要加太多噢，放入高壓鍋，上氣候小火煮20分鐘

12. 最後，把高壓鍋的肉放入鍋內收汁，撒入葱花，大功告成。
    味道超級棒！

小貼士

1.放入鍋加水建議加熱水，更好的呈味。
2.紅燒肉飽和脂肪酸及含鈉量都比較高，所以建議三高人羣及減脂人羣淺嘗即止。
3.肉可以選擇微瘦一點的，因為我買的是土豬肉，所以特別肥，但是特別香！