超快手剩菜芝士拉麪年糕

處理剩菜的好辦法，簡單易做，而且這個做法吃不完放到下午麪條也不會坨；
這裏的剩菜也有選擇（沒錯，剩菜還有講究-_-||），綠葉類的不要，酸甜口的也最好不要，最好是湯汁少的鹹口的炒菜肉類，圖中我用的是前一天剩的青椒炒豬肝，同樣的，類似的比如紅燒肉，青椒炒牛肉，咖喱牛雞或各種炒肉都可以。
這個煮好後應該是麪條熟而不爛，年糕咬開略拉絲，湯汁基本沒有，味道都被面條吸收了，這幾點都符合的話，麪條會很入味，也不易坨。我當時沒吃完，放到下午再用微波爐加熱，麪條完全不坨也不粘，依然很有彈性。如果有湯汁麪條容易泡發泡爛（一個總高估自己食量的人就總要吃剩的╮（╯＿╰）╭）
菜譜是一人份，做好就是圖中這麼一碗，大家可根據自己食量恰當增減
沒有剩菜或沒有拌麪型方便麪的替代版在後面的小貼士裏。

用料  

超快手剩菜芝士拉麪年糕的做法  

1. 洋葱洗乾淨，切絲，倒油入鍋，油熱放洋葱，炒至洋葱變得有點透明，把洋葱的香味炒出來。

2. 加入一大勺泡菜，翻炒均勻，再加入剩菜，翻炒均勻

3. 倒入熱水，加入方便麪的拌麪醬，如果有蔬菜料包也可以一起加入，攪拌均勻，讓醬汁均勻混合

4. 關鍵一步，將湯汁裏的菜碼往邊上推一推，留出中間的位置，將方便麪的麪餅放在中間的湯汁裏，再把年糕散放在麪餅周圍，也浸入湯汁裏

5. 煮1分半左右，用鏟子或筷子攪動麪餅，讓麪條散開來，翻個面，讓所有面條和湯汁充分混合

6. 再煮大概1分鐘，湯汁也收幹了，可以出鍋了，開吃吧～

小貼士

1.剩菜的好處在於，簡單快手，炒好的剩菜的味道會融進麪條裏，成為你獨家的味道。
2.拌麪型方便麪，指的是方便麪中幹拌麪的類型，不是湯麪的那種，要用到拌麪醬的料包，只有湯麪型泡麪的，放拌麪醬這步改成調味料包就行，注意攪拌均勻。這裏我用的是農心的辣白菜拌麪，麪餅較耐煮，拌麪醬味道也夠重。
3.沒有合適的剩菜的，可以改成相對快手的臘腸、午餐肉、火腿、各種丸子等肉類，吃素的也可以換成自己喜歡的素菜，但不要用綠葉類，這個做法容易燜黃，不合適，同時建議在加洋葱那一步多加一份和洋葱等量的青椒絲，增加香味。
4.因為剩菜本就是調好味的，還有一大勺的泡菜和泡麪裏的醬包，所以綜合的味道蠻足夠的了，不需要再加其它的調味料，如果你用的是較清淡的剩菜和泡麪料包，可適當加泡菜或其它調味料調味。
5.食用油可以是你喜歡的各種油，要清淡一點的可以用橄欖油花生油玉米油，要有香味的可以用黃油椰子油芝麻油，隨你喜歡。