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營養蒸菜，簡單快手零失敗！

快手菜閲讀(2.88W)

非常時期宅在家每天運動量少，每天閒着就在折騰吃的，不知不覺胖了幾斤……隨着臉越來越圓，我意識到，輪到吃蔬菜了！不然五月徒傷悲就是我了~！
以前看過範志紅老師的營養五守則裏面説過，一天最好吃夠20種食物，至少吃十種以上~一天20種！看着好像不可能達標~但是如果做這道蒸菜的話很輕鬆就可以完成啦！而且蒸煮燉是最健康的烹調方式~所以説這個菜譜適合所有人~！
簡單快手又營養，烹飪過程只需要10分鐘，加上洗洗切切也只需要20分鐘~一口氣能吃上多種蔬菜~（可以不按照食譜的食材哦，自己冰箱裏有什麼蔬菜就放什麼）
因為蔬菜蒸熟的時間不太一樣，所以我們可以蒸制過程可以分成兩段，先蒸難熟的，最後再加入容易熟的綠色蔬菜一起蒸，這樣可以儘量完整的保留綠色蔬菜的營養成分。我做這道菜用的是方太蒸微一體機，操作非常簡單，用它蒸出來的食物可以保留更多的營養成分。
下面給大家細化了一下常見的根莖類瓜果類和綠色蔬菜的蒸制時間~按照我給的時間基本不可能翻車！放心嘗試~！！

用料

蔬菜
甜玉米
地瓜
胡蘿蔔
南瓜
芋頭
西藍花
蘆筍
甜豆
菌菇
蘸料
黑胡椒鹽
油醋汁

營養蒸菜，簡單快手零失敗！的做法

蔬菜全部清洗乾淨，整體先沖洗一遍再浸泡半小時再衝洗一次就可以了~
之後瀝乾備用。
（地瓜把皮也刷乾淨的話可以連皮一起吃哦~）
像是根莖類的地瓜、土豆、芋頭，需要切成1cm的厚度，不然很難蒸熟，也不方便吃~
胡蘿蔔比較難熟，建議切成0.5cm厚的片
而玉米比較容易熟，3cm以下的厚片都沒問題~
西藍花掰成一朵朵，甜豆去筋，秋葵去除蒂頭之後對半切開就可以了
香菇不用浸泡的，清水沖洗乾淨就可以了，剪掉香菇蒂，再在上面切個十字花就可以了（切一下好看，也更容易熟）
如果有蟹味菇的話，掰開成一小簇，再衝洗乾淨就可以了~
因為我家有方太的蒸微一體機，所以我就用它來做~
方太的蒸微一體機有專門細化不同食材的模式，用起來很方便~
如果沒有蒸箱的話用普通鍋子就可以了~
在水槽里加滿水~
選蒸薯類模式，時間上先定為5分鐘。按啟動之後水就會開始加熱了~
這個時候先把比較難熟的食材放進蒸籠裏。
（如果沒有蒸籠的話，用普通的碟子或者蒸架也是沒問題的~）
等蒸箱温度上升到100度就可以把蒸籠放進去了。
方太的蒸箱温度上升的很快，室温20度的水上升到100度只需要5分鐘而已~
5分鐘過後，就是第一階段蒸制完畢啦，這個時候裏面的食材屬於半熟的狀態。
拿出蒸籠，放上容易熟的蔬菜和菌菇類。（菌菇類蒸熟會變小挺多，建議菌菇類可以放密一些）
然後把蒸籠放回蒸微一體機，換蒸蔬菜的模式，再定時5分鐘~
定時結束之後就做好啦~~
在蒸的過程中，我們可以先準備一下調料~簡單的吃法可以蘸黑胡椒鹽，或者是自己喜歡的任何一種醬料都可以~
我挺喜歡的的一個簡單醬汁也分享給你們~
初榨橄欖油3g+生抽5g+白醋5g+砂糖3g+粗粒黃芥末醬5g~混合均勻就可以了~
然後就可以愉快的開吃啦~~
是不是感覺自己一邊吃一遍再瘦~！（誤會）
下面給大家分享一下我的蒸不同蔬菜用的時間和經驗~
地瓜片（1cm厚）: 10分鐘
芋頭片（1cm厚）：10分鐘
藕片（0.5cm厚）：10分鐘
胡蘿蔔片（0.5cm）：10分鐘
貝貝南瓜（1cm）：8-10分鐘
玉米（3cm厚）：10分鐘
菌菇類的話我只試過香菇和蟹味菇，都只需要5分鐘就熟了~
西藍花：5分鐘（梗有一點點脆，但已經熟了，不會變色）
秋葵：5分鐘
西葫蘆片：5分鐘
甜豆：3~5分鐘（3分鐘開始熟，超過5分鐘可能會變色）
蘆筍：3~5分鐘（3分鐘熟口感脆，超過5分鐘可能會色）
沒有蒸箱的話，用普通鍋子也一樣可以做~也一樣簡單方便！

小貼士

1.要儘量切到我推薦的大小呀~切太厚可能會翻車~
2.如果不追求顏色好看，也不是特別在意變黃之後的營養價值稍微降低，可以一次性全部放進去蒸十分鐘~
3.如果用碟子來蒸的話，建議第一階蒸的時間段增加2分鐘左右~因為碟子不透氣，可能會導致底部沒那麼容易熟透

希望大家也跟我分享一下你們用的蔬菜的蒸熟時間呀~~讓大家一起不翻車（握拳）

標籤：營養營養蒸菜蒸菜簡單快手零失敗快手

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