最愛葫蘆島

葫蘆島是遼寧省的一個地級市，處於渤海灣，離北京416公里，那裏是我的家鄉。這個自創菜品也是因此起的名字。當然也是名副其實的，用西葫蘆蒸肉餡，蔬菜的清香和着豬肉的醇厚一起入口，中間的雞蛋形成一個鮮活的島嶼，味道里浸入了肉湯的感覺，讓人慾罷不能。這道菜簡單易學有營養，

用料  

最愛葫蘆島的做法  

1. 將豬肉餡加入葱姜、料酒、生抽和調味料（我用的包子餃子調料）一起沿一個方向打勻，簡單説就是調肉餡，醃上

2. 把西葫蘆洗乾淨，切成小段，我切的是6段，然後用勺子把裏面的瓤挖出來一部分，注意一定要留一個底兒，不能全挖出來，最後結果就像一個西葫蘆小筆筒那樣，我忘了拍照，自己腦補一下吧，6個西葫蘆筆筒擺放在一個圓盤中。

3. 這步拍照片了，把剛才調好的肉餡分別裝進西葫蘆筆筒裏（現在明白上一步説的不能把瓤全挖出來的道理了吧？）上面碼上葡萄乾和枸杞子做個點綴

4. 把盤子放進蒸鍋，這個時候在盤子中心打入一個雞蛋，這便是那個小島了，雞蛋清會流到西湖中的中間，形成6邊形的凸凹。上鍋蒸10分鐘後，在上面撒上香菜點綴一下，成品完成了✅

小貼士

蒸10分鐘就可以了，蒸的太久西葫蘆就太軟了，口感不好了。