那碗蔬菜湯

最簡單的湯料理，上海小囡從小吃到大，就是再不會做飯的孩子也會做這碗湯。上海人家地方小，冬天的大白菜一般都備着一二顆存放在廚房，要吃的時候就扳點菜梆下來，然後有啥存貨就扔進去，一鍋熱乎乎的湯菜就OK了☺️

用料  

那碗蔬菜湯的做法  

1. 油泡剪個小口，便於入味。   熱鍋冷油爆香葱頭，葱葉留着出鍋放。放入大白菜和胡蘿蔔（切絲切片都可）翻炒，加入高湯清水都可。大火煮開，小火燜煮。用筷子可以扎穿胡蘿蔔，開大火放入黑木耳和油泡，小火燜煮十分鐘，根據自家口味撒鹽，撒入黑胡椒。大火煮開撒葱花，出鍋……

小貼士

油的用量可以煸葱頭就行，自家做菜我們不用雞精等調鮮品，高湯自帶鮮味，用黑胡椒提鮮即可，清湯放菌菇吊味，或者將蝦皮打成粉末做調鮮料。平時下班來不急做葷菜，就扔點各種丸子下去，冬天直接當火鍋吃，有葷有素，又低脂，實在是上班族的良友呀。