家裏發芽的毛葱大蒜不要扔掉啊，可以炒着吃的。在東北小毛葱經常用來蘸醬吃，今天用它和烏雞蛋做一個家常小炒，很下飯的。説一下毛葱，它長的像圓葱的迷你版，但不是圓葱。是從日本引進的，主要產於東北。味道比圓葱甜，不辣，營養價值很高。
用料
| 毛葱 | |
| 雞蛋 | |
| 白酒 | |
| 姜 | |
| 紅椒 | |
| 鹽 | |
| 胡椒粉 | |
| 木耳 | |
| 鮑魚汁 | |
| 雞精 | |
| 最後放入紅椒和雞精翻炒出鍋。 |
小毛葱苗炒烏雞蛋的做法
雞蛋裏面加幾滴白酒，打散
![小毛葱苗炒烏雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "小毛葱苗炒烏雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
薑切片，毛葱分開，紅椒切條
![小毛葱苗炒烏雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "小毛葱苗炒烏雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
燒熱油倒入蛋液
![小毛葱苗炒烏雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "小毛葱苗炒烏雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
放入鹽，胡椒粉，毛葱木耳翻炒，倒入一大勺鮑魚汁
![小毛葱苗炒烏雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "小毛葱苗炒烏雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
最後放入紅椒和雞精翻炒出鍋
![小毛葱苗炒烏雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "小毛葱苗炒烏雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小毛葱苗炒烏雞蛋
快手菜
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