【炒鹽肉】原來物資匱乏時代，吃肉更精彩！

豬肉價格終於有所回落，趁熱打鐵我們今天就吃五花肉！除了經典的紅燒吃法，今天再分享給大家一道老菜炒鹽肉。鮮五花肉配粗鹽巧妙變身下飯鹹肉！搭配不同食材，就是一道宴客級別快手大菜。

用料  

【炒鹽肉】原來物資匱乏時代，吃肉更精彩！的做法  

1. 五花肉洗淨控幹，改刀5毫米肉片；

2. 素雞洗淨控幹，切半圓形薄片碼放整齊；

3. 炒鍋加熱到三成改中火，下粗鹽炒到微黃後加花椒炒出香，下肉片炒至斷生；

4. 去掉肉片上的鹽粒花椒，擺放在素雞上，淋少許白糖、蘑菇精、花椒，擺上薑片葱段；

5. 蒸鍋上汽蒸制7~8分鐘，去掉葱姜，撒少許細葱末點綴。