一個小時就可以完成的烤羊排

上週末做了烤羊排，本來想上載作品。但是我找來找去，發現這個作品似乎是參考下廚房上各種各樣的羊排配方，自己整理出來。於是乾脆自己開個菜譜和大家分享下～
烤羊排其實非常容易，只要羊肉好很難不好吃～調料的比例無需太糾結，烤之前不要放的太鹹，吃的時候隨時可以再調整。

用料  

一個小時就可以完成的烤羊排的做法  

1. 選用高品質的嫩羔羊的肋排，我大概是兩扇，羊肉好壞直接決定了味道。

2. 不用洗，直接冷水下鍋大火煮開，高温可以殺菌，洗也沒啥好洗的。放薑片和料酒，但其實高品質的羔羊一點都不羶。大火燒開之後可以轉中火煮15分鐘。同時烤箱預熱220度，有風扇烤功能更佳。

3. 把煮好的羊肉洗去浮沫，放入大盆，加入孜然粉或孜然粒，少量醬油，鹽，辣椒粉（可選），用手攪勻。這個步驟調味，不宜太鹹，太鹹了無法補救。

4. 烤箱預熱好後，把羊排放到烤架上，底下放一個烤盤，烤盤一定要鋪錫紙，好洗。

5. 放在烤箱中層，15分鐘後翻面，再烤15分鐘，就可以出烤箱了。因為畢竟烤箱和烤箱是不同的，大家也不用認死理，勤觀察如果已經冒煙或者滋滋作響那要注意拿出來別燒糊了。沒動靜就要考慮烤箱是不是温度不夠，要注意調整。

6. 嚐嚐味道，不夠鹽可以再撒點或者用研磨器磨點鹽是最好的。

小貼士

如果家裏有重慶火鍋的幹碟，可以少放點鹽，沾幹碟吃也是極好極香的～