不辣的回鍋肉（懶人版）

關於肉是否要先煮熟，大家喜歡煮熟再炒就煮熟再炒，喜歡直接炒就直接炒！最後菜好吃才是關鍵，沒有什麼對錯之分。菜譜也只是我個人的做菜分享。

這！不！是！四川回鍋肉的傳統做法。

因為家裏人不怎麼能吃辣，所以改良了一下傳統的回鍋肉，雖然不怎麼辣，但是味道依舊好吃！

菜譜中的勺都是指陶瓷湯勺

用料  

不辣的回鍋肉（懶人版）的做法  

1. 洋葱切成條狀

2. 青蒜切成一段一段的

3. 五花肉切成片狀（可以稍微凍一下再切，會好切很多）

4. 鍋中放入油和辣椒油，放入花椒爆香後撈出

5. 撈出花椒後，放入大蒜爆香，再撈出

6. 加入切好的五花肉，炒熟，並且煎出肉中的油（五花肉不用提前過水煮熟）

7. 鍋中放入甜麪醬，豆瓣醬，料酒翻炒均勻，再放入洋葱和青蒜大火爆炒

8. 再放入少許的鹽調味，洋葱和青蒜炒熟後就可以出鍋了（大致翻炒5分鐘就可以了），如果喜歡吃熟一點的青蒜和洋葱，可以再放入一點水，悶熟

小貼士

可以提前將五花肉過水煮熟後再切片爆炒。

我個人比較喜歡直接用水泡出肉裏的血水，然後切片直接炒熟，直接炒熟的肉會更加嫩和香。

大家可以選擇自己喜歡的方法進行烹飪！

如果生的五花肉不好切，稍微凍一下再切會輕鬆很多！