鮮到打耳光都不放！不到五塊錢在家做出超鮮美山藥雞肉丸！

🐔雞胸肉相信大家減脂期都沒少吃，可天天吃水煮太單調，今天換個口味，做煲山藥雞肉丸子湯~

用料  

鮮到打耳光都不放！不到五塊錢在家做出超鮮美山藥雞肉丸！的做法  

1. 其實我也買過成品的雞肉丸子，但一方面價格不便宜，而且鈉含量也容易超標。今天只需要用到一塊不到五塊錢的雞胸肉，就能做出至少三頓的分量來。
   
   雞胸肉和山藥、葱薑絲一起絞打成泥，我還加了冰箱剩下的蝦肉。適量的生抽，蠔油和一個蛋清調味，如果山藥粘度不夠的話還可以加點澱粉，用筷子朝一個方向打上勁兒。插入一根木筷子還不會倒的話，就證明雞肉餡兒已經成功咯。

2. 因為山藥對皮膚有刺激，所以擠雞肉丸子時最好戴上手套，虎口微微用力擠出丸子，下入將開未開的温水中。等全部擠好後就可以開大火咯，中間要把煮出來的浮沫撇掉。我超愛看白嫩嫩的雞肉丸在水裏浮沉，感覺超治癒。
   
   剛才調餡兒剩下的蛋黃也別浪費了，再加一隻雞蛋攤成蛋餅，切絲待會兒一起煮。勤儉持家才是美德嘛。

3. 開水下雞肉丸，再加陳醋和白胡椒調味兒。紫菜，蝦皮和蛋絲更激發出湯底的鮮味兒，大概再煮一分鐘就能開動嘍。
   
   沒吃完的雞肉丸子可以放密封袋在冰箱冷凍，想吃的時候煮湯或者加熱後蘸料都很方便。這一鍋超級鮮美的山藥雞肉丸子湯，低脂營養又美味，真是打耳光都不放哦~

小貼士

山藥有刺激性，料理時要帶手套。因為我是減脂期，鹽的用量很控制，不減肥的話可以再在湯底和餡料里加一丟丟鹽哈~