【番茄肉末燒毛豆】此菜只得夏天有，8月最好吃個夠！

夏天好吃的時蔬瓜果實在太多了：番茄、茄子、毛豆、黃瓜、豇豆…… 今天就用多汁的番茄和鮮嫩的毛豆燒個家常菜，再來點肉末，簡單調個味就行了，吃的就是三種食材搭配起來的天然鮮美。另外再附贈一個番茄去皮的妙招，百試百靈！

用料  

【番茄肉末燒毛豆】此菜只得夏天有，8月最好吃個夠！的做法  

1. 梅花肉糜或夾心肉糜中加入料酒、生抽調勻，靜置15分鐘入味；

2. 番茄去皮，在番茄側面劃兩個口子，從蒂部插入筷子，放到火上烤幾秒鐘，裂縫變大後剝下來，再切成小塊；

3. 鍋中下油，爆香薑末，下肉末炒散到發白，放入鮮毛豆翻炒均勻，盛出來備用；

4. 鍋中添油，倒入番茄塊翻炒出汁；

5. 倒入毛豆和肉糜，加開水，再加鹽調味，開大火收汁水即可。