黑椒牛肉粒炒杏鮑菇（宿舍版）

在宿舍就可以做的~

用料  

黑椒牛肉粒炒杏鮑菇（宿舍版）的做法  

1. ▷洗淨牛肉粒，準備開始醃製牛肉粒。
   將適量薑絲（約2-3克）與花椒（3-4粒）一起拌入牛肉粒中，加入黑胡椒粉和醬油（1勺）抓拌均勻，加入少許食用油抓拌均勻，醃製一個多小時（時間太緊的話半個多小時也可以）。
   PS.如果沒有薑絲和花椒可以用料酒代替。
   ▷調料汁：兩勺醬油➕兩勺蠔油➕少量黑胡椒粉➕一勺水

2. ▷將辣椒切段，杏鮑菇切塊，蒜和姜切末備用。
   ▷加入適量食用油，等油熱倒入剩餘的薑絲和花椒炒至出味，撈出，倒入牛肉粒煎大約五成熟，再放入杏鮑菇翻炒。
   ▷調料汁翻炒均勻，加入少許鹽（可以試試鹹淡，如果覺得剛好就可以不加鹽）翻炒，蓋上鍋蓋，準備收汁。
   ▷杏鮑菇肉眼可見的變小，加入青尖椒翻炒一會，加入黑胡椒粉翻炒均勻方可出鍋（舍友們都喜歡黑胡椒味道濃一些，所以加入了較多的黑胡椒，自己做的時候可以根據自己的口味添加）。