蒸菜葉

因為蒸菜都是涼拌着吃，感覺要比炒菜少油，少火氣，加之我們一家人都特別喜歡，所以在我的感覺裏，一切皆可蒸，可以蒸一切！😂😂

用料  

蒸菜葉的做法  

1. 超市老闆免費送的胡蘿蔔櫻

2. 去梗留葉子

3. 清洗乾淨

4. 洗淨的葉子，控水後拌麪！這一步很重要，控水不能控的太乾，裹不上面粉，也不能太濕，麪粉裹太多，蒸出來都粘成一坨一坨的！基本上控的蔬菜葉子有水分，但不滴水就可以了！

5. 燒開水，把拌好麪粉的葉子上鍋蒸。切記，兩分鐘，最多不超過三分鐘，包括蒸茼蒿葉子，莧菜葉子，胡蘿蔔絲，土豆絲……等等，時間不宜太久！最最最重要的是，蒸好立馬出鍋，以最快的速度翻拌或者攪拌，讓它涼下來，讓熱氣散走，這是保證蒸菜出鍋不變顏色的重要因素！

6. 搗蒜汁時放入大蒜，加入適量的鹽，同時放入雞精或者味精，和大蒜一起搗成蒜泥！最後蒜泥加小磨油和蒸好的菜葉一起攪拌均勻，美味即成！

7. 這是蒸胡蘿蔔絲，方法同上

8. 這是蒸芹菜葉，也是超級的好吃！

9. 涼拌蒸胡蘿蔔櫻搭配早餐

10. 涼拌蒸胡蘿蔔絲搭配早餐

11. 涼拌蒸芹菜葉搭配早餐！

小貼士

涼拌蒸菜，個人覺得只適合蒜泥小磨油涼拌，不需要加其它任何調料！即便是炒蒸菜，也只是葱薑蒜加適量的鹽或雞精或味精！但是眾口難調，蘿蔔白菜各有所愛，不敢説其他朋友還有更美味的調味方法！歡迎探討！