檸檬🍋番茄🍅巴沙魚

用料  

檸檬🍋番茄🍅巴沙魚的做法  

1. 將巴沙魚從冰箱拿出來解凍，沖洗一下，擦乾水分～斜刀切成片，然後加入料酒、薑汁、白胡椒粉、鹽、魚露拌勻醃30分鐘左右

2. 開小火～鍋內倒入少許花生油，加入番茄醬快速拌幾下，炒香～然後，加入番茄，轉中大火炒幾下，再倒入足夠煮魚的水，蓋上蓋子炆兩分鐘

3. 此時，把檸檬🍋用鹽搓洗乾淨表皮，然後用刀輕輕切下少許的檸檬皮（只要黃色的薄薄的那一層外皮、能增香），切碎～加到鍋內一起煮～剩下的檸檬切片～去籽（不去籽會發苦）

4. 大火燒開，加入娃娃菜（或其他蔬菜類）～倒入魚片、檸檬片，約煮2-3分鐘（目測魚熟就可以關火了）

5. 嘗一下湯夠不夠味再加鹽，因為醃魚加了鹽，以免多加，湯太鹹了不好喝

小貼士

料酒、薑汁、白胡椒粉都是為了去腥，我買的的魚是無添加的，所以需要加鹽，如果你買了本身已有鹹味可以把醃省略掉～
檸檬皮能使湯更清香～