椒鹽棒棒豬肉條（附自制椒鹽做法）

比排條粗的豬肉棒，我一根就挺飽的了，啊哈哈哈。
炸過以後，外面脆脆的，裏面肉還是鮮嫩的，完全不會柴。搭配上自制的椒鹽粉，很香。
得到家人的反饋是，就算是冷了也很好吃，哈哈哈。

用料  

椒鹽棒棒豬肉條（附自制椒鹽做法）的做法  

1. 大里脊肉洗淨後，用紙巾將四周水份擦乾淨，然後將肉切成寬度1cm~1.5cm左右的長條。

2. 豬肉條加入鹽、生薑粉、洋葱粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、料酒，攪拌揉捏均勻，使每根肉條上都包裹上調料。

3. 切幾片薑片，放在肉條的上面後，用保鮮膜貼面蓋上，醃製2個小時以上。（天氣熱的時候，放冰箱冷藏室醃製）

4. 將所有椒鹽需要用到的材料，稱取好所需用料，（其中孜然粒和彩色胡椒粒，有的話可以少許加一點點，如果沒有可以不加）

5. 熱鍋，鍋有温暖的感覺後，轉小火，鍋中放入所有椒鹽材料，不停持續翻炒。

6. 炒到顏色明顯感覺變深了，盛出晾涼。（但是注意別因為火太多或時間太長而焦了）

7. 將炒好的椒鹽材料放到攪拌機中，攪拌至細膩粉末。

8. 裝入小瓶中，標記好製作的時間，方便使用，嘿嘿。
   （如果攪拌後有些許大顆粒，可以考慮過篩下；方子裏的分量做出來大概就圖片瓶子裏這麼多，如果想多做些的話，可以按照方子比例，翻倍進行製作）

9. 準備好需要用來裹肉條的材料，雞蛋2個，低粉和麪包糠比較隨意，隨便倒，倒稍微倒多謝些也沒關係。

10. 將肉條→低粉→雞蛋→麪包糠，這樣的順序包裹後，碼放在一旁，靜置一會。

11. 熱油，油温上升至160度左右後，依次放入肉條進行炸制，炸至顏色變深，面衣變硬。

12. 一邊炸新的，一邊把炸好的放在旁邊濾油。

13. 等到所有肉條都炸好後，再等油温升高後，依次放入之前濾好油的肉條，進行第二次炸制。

14. 大概炸半分鐘到一分鐘左右後，撈出，濾幹油份。

15. 撒上做好的椒鹽粉，輕輕晃動使每個肉條都均勻的粘上椒鹽粉後，就可以吃了。
    （喜歡有一點點辣味的，可以輕輕的撒一點點細辣椒粉，注意不要撒太多，讓它點睛下就可以了，可不要搶了椒鹽的風頭哦，哈哈哈）