用豆瓣醬燒的雞塊,吸收了濃郁的大豆香味,下飯的很,所以食慾不振的時候,做一做這道簡單的菜,配上一碗白米飯,人的精神也會立即振奮起來。
用料
雞塊 | 400克 |
葱 | 2根 |
姜 | 1塊 |
八角 | 3個 |
香葉 | 4片 |
料酒 | 1/2湯匙 |
生抽 | 1/2湯匙 |
糖 | 1茶匙 |
豆瓣醬 | 適量 |
豆瓣醬燒雞塊的做法
雞塊冷水焯水,盛出備用
鍋中熱油,倒入葱花、姜蒜末、八角、香葉,小火爆香
鍋中倒入豆瓣醬,翻炒至出紅油
接着鍋中倒入焯好的雞塊,大火翻炒均勻
鍋中倒入料酒、生抽、糖,繼續翻炒
接着鍋中倒入熱水,大火煮沸後蓋鍋蓋,轉小火燉15分鐘
最後撒上葱花,一盤香氣濃郁的豆瓣醬燒雞塊就完成啦!
小貼士
1. 雞塊冷水焯水。因冷水焯水會使肉在熱力的慢慢滲透下,做到內外同時熟透。
2. 雞肉中倒入少許白糖可以提鮮。
3. 豆瓣醬有一定的鹹味,所以不用再放鹽。