醋溜白菜帶烹汁配比

下廚房活動差一個菜譜，正好家裏有個大顆娃娃菜，想吃家裏常做的醋溜白菜，走起。
烹汁做法，生抽，醋，耗油，白糖比例1:2:1:1。

用料  

醋溜白菜帶烹汁配比的做法  

1. 白菜斜刀切，大塊分三塊，小塊分兩塊，最上面葉部分分開。

2. 準備辣椒，葱，蒜片。

3. 醋兩勺

4. 生抽一勺

5. 耗油一勺

6. 糖一勺

7. 鹽一匙

8. 雞汁少許

9. 澱粉一勺，配一點清水，攪拌均勻。

10. 起油鍋，熗鍋。

11. 根部分下入，翻炒，數20秒。

12. 祕訣是下葉部分前，鍋邊烹一點料酒增香。

13. 下葉部分和烹汁，大火爆炒30秒。

14. 臨出鍋滴點香油，出鍋。

小貼士

喜歡更酸的可以出鍋前，再來點鍋邊醋。
出鍋儘快吃，白菜一放會出汁。