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用料
炒雷筍的做法
筍剝去老皮。用刀背拍一下,切拇指大小的段。
寬油炒香蒜末。然後放筍段進去炒1分鐘。
➕糖,生抽和料酒翻炒。加水至醃過筍,蓋鍋蓋小火燜20分鐘。
➕老抽着色。➕鹽味精和香油。關火完成!
小貼士
老抽只為上色,可以根據自己喜好增減
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