牛肉炒洋葱青椒

昨天吃了一頓牛肉燉蘿蔔，還剩點肉沒用完，今天炒個菜吧。

用料  

牛肉炒洋葱青椒的做法  

1. 先按上述準備好各種食材，牛肉切片，洋葱青椒洗淨切絲。。。

2. 起油鍋，油温熱下肉片翻炒，炒到變色。

3. 炒出血水來，撈出控淨。

4. 一定要控淨，味道才能乾淨不濁。

5. 刷鍋，重新放油，油熱下花椒麻椒姜蒜片幹辣椒及那點豆瓣醬（用一小勺水溶化一下）炒香，下控好的肉片繼續翻炒，加生抽老抽提味上色。

6. 加入洋葱青椒繼續翻炒，炒到軟點的時候，加鹽加孜然芝麻再炒兩下就好了。

7. 出鍋裝盤，營養豐富全面又快手的菜就炒好了。

小貼士

第一次炒肉一定要盛出控水。然後再重新爆鍋開炒。