簡單幾步就能擁有漂亮的西紅柿雞蛋湯

這是在飯館裏可以喝到飽的存在!

用料  

簡單幾步就能擁有漂亮的西紅柿雞蛋湯的做法  

1. 1.把兩個西紅柿洗淨切丁，喜歡去皮吃的，頂上劃十字，熱水燙兩分鐘後剝皮再切，帶皮也並不影響口感。
   2.大葱斜切段(塊)、一勺澱粉加水做成水澱粉備用。
   3.兩個雞蛋打散，散了就可以，不要過分打，要不然出來的蛋花會不成型或者特別小。
   4.鍋中放少許油，加入葱段炒香，加入西紅柿丁炒到粘稠。

2. 1.西紅柿炒粘稠出汁以後加入適量水，我做的兩人份加了一碗半水，加入鹽、白胡椒、水澱粉(喜歡放黃瓜片、雞精的這步放入)，中火煮一分鐘後，淋入蛋液，方式如圖，碗挨着勺子轉着圈的慢慢淋入蛋液。(喜歡吃滑嫩口感的關火後淋蛋液)
   2.過約30秒，用勺子翻動一下，關火，加入香油出鍋。

3. 可依個人口味加入葱花或香菜。

小貼士

1.西紅柿儘量選多汁水的，如果沒有可以在炒的時候放番茄醬調味。
2.水澱粉一定要加，為了讓湯變粘稠也為了讓雞蛋花可以飄着，但不能加太多否則會很稠。
3.雞蛋打散即可，不要一直打打的太散，後期雞蛋花會不成型或者塊兒太小。
4.喜歡甜口的可以加點糖，乘出以後可以按個人喜好加葱花或者香菜。
5.其實先放蒜片炒再炒西紅柿丁也挺香的，有和我一樣喜歡吃蒜的人可以嘗試一下。