這是小時候姥姥經常做的家鄉菜，快手又好吃，最適宜夏季中午
用料
| 芹菜 | 適量 |
| 甜玉米粒 | 少量克 |
| 洋葱 | 少量 |
| 紅彩椒 | 少量 |
| 豬肉末 | 適量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 芝麻油 | 少許（3-5滴） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米椒 | 1個 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 菠菜 | 1把 |
| 掛麪 | 1把 |
撈麪條（芹菜肉末滷）的做法
芹菜，紅彩椒，洋葱切小丁，剝下適量玉米粒，蒜切片，小米椒切小段。（洋葱，蒜，小米椒和小部分紅彩椒放一起，是底料；剩下的食材放另一個碗，是菜料）
將兩勺生抽，適量鹽，幾滴芝麻油倒入豬肉末，撒少量白胡椒粉（不喜歡的可以不加），用手抓勻。
鍋內熱油，將底料那一碗倒入鍋中，炒出香味。再倒入醃製好的豬肉末，翻炒至半熟變色。倒入菜料，翻炒一下，向鍋中加適量水，兩小勺老抽，小火燜5-8分鐘。加適量鹽攪拌均勻，滷就做好了。
![撈麪條（芹菜肉末滷）的做法步驟圖 第2張]( "撈麪條（芹菜肉末滷）的做法步驟圖 第2張")
另一個鍋燒水煮麪+菠菜。煮好後將面撈出到涼水盆裏，麪條降温後更筋道，也方便實用。
![撈麪條（芹菜肉末滷）的做法步驟圖 第3張]( "撈麪條（芹菜肉末滷）的做法步驟圖 第3張")
面不燙嘴即可撈出碗裏，把滷澆在上面，攪拌均勻即可食用。
小貼士
滷可以自行選擇其他菜來做，主要看冰箱裏有什麼
