用料
| 鹽 | 10克 |
| 雞 | 1只 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜 | 2塊 |
| 白醋 | 1/3瓶 |
| 辣椒 | 7個 |
酸辣解膩東安雞的做法
嫩姜切絲備用
![酸辣解膩東安雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "酸辣解膩東安雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
雞切塊
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雞冷水下鍋煮至水開3_5分鐘，撈出浮沫盛出，雞湯備用
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鍋里加油，油熱放入花椒，姜，辣椒炒香，放入雞塊，加入少許料酒，生抽，一起翻炒2分鐘
![酸辣解膩東安雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "酸辣解膩東安雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
加入靈魂白醋，醋一定要放夠
![酸辣解膩東安雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "酸辣解膩東安雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒入原有雞湯，沒過雞塊，大火煮至剩餘1/3湯底，➕鹽盛出即可
![酸辣解膩東安雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "酸辣解膩東安雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
1 雞儘量選童子雞，三黃雞等
2 姜要用嫩姜，量一定要大
3 醋是白醋
酸辣解膩東安雞
家常菜
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