無水焗多寶魚（鑄鐵鍋，海鮮鍋）

自從有了海鮮鍋，無水焗海鮮在我們家就各種開花，又快又好，適合我這種懶人，基本上8分鐘可以上桌了，有了海鮮鍋我們做過無水焗爐魚、龍蝦、蝦貝一鍋等等，無水焗並不是真的無水，畢竟姜葱及魚都會有水，且我們在使用時不用瀝的太乾，再加上還有料酒，對吧，試試啦，比蒸魚方便，下次寫個焗龍蝦，方法大同小異。

用料  

無水焗多寶魚（鑄鐵鍋，海鮮鍋）的做法  

1. 準備好姜、葱、多寶魚（1-1.5斤左右），食材清洗乾淨，不會處理魚也沒關係，讓商家處理就好啦！

2. 姜葱分兩部分，一部分姜葱切絲，放好備用；鍋刷薄油一層，把另一部分葱段及薑片如圖所示鋪在鍋底，之後將魚放在姜葱上，倒入2-3瓶蓋的料酒（礦泉水瓶蓋那種份量，不是啤酒蓋哦）

3. 蓋好蓋子，放上燃氣爐，開火，大火，看到鍋有蒸汽上來（大概2-3分鐘左右就會有蒸汽冒出），調中火5-6分鐘，關火。

4. 開蓋，撒上姜葱，另起鍋燒熱油，淋在姜葱上，倒入蒸魚豉油，開吃。

小貼士

注意魚的大小，別太大，鍋要挑密封性好的，李錦記蒸魚豉油不錯，沒了。