牛腩冷水半小時
準備土豆,胡蘿蔔切塊,番茄切丁,可以單獨切幾個大塊的番茄,最後出鍋前幾分鐘放
冷水加生薑料酒下鍋牛腩去腥
準備調料
左邊:生抽四勺,老抽一勺,料酒兩勺,糖五克,鹽兩克,加適量熱水
右邊:腐乳半塊,耗油兩勺,豆瓣醬(紅油豆瓣)兩勺,番茄醬兩勺,攪拌均勻
加油,加入生薑,香料,洋葱爆香,冰糖,有條件的放一些大葱。
先加入右邊醬料汁,翻炒後加入左邊調料汁
加入焯過水用温水洗淨的牛腩,和番茄丁。
加一點熱水
高壓鍋煮
煮開後加入土豆塊,繼續燉十分鐘,開蓋,收汁
我水放多了點,味道不錯,喜歡辣的可以加點辣椒