媽媽的菜譜—自己炒料的酸菜魚

用料  

媽媽的菜譜—自己炒料的酸菜魚的做法  

1. 先將魚剁塊洗淨，加醪糟和澱粉摸勻放置於碗備用。

2. 鍋裏放適量油，大火燒熱，將青椒和小米辣切成小段放置碗中油燒熱淋兩勺於碗裏備用。

3. 鍋裏剩餘熱油下蒜，酸姜，酸蘿蔔，酸辣椒，酸青菜，炒出香味。將魚頭輕輕放入鍋裏，待魚頭變色，在鍋裏倒入開水。

4. 兩分鐘後放入剩餘魚塊，先不翻動。
   

5. 等魚慢慢變色後，加入青花椒。放入粉絲，在繼續小火煮幾分鐘。

6. 起鍋後馬上倒上備用的辣椒，和切細的葱花和藿香。