薰魚（只煎不炸，適用於各種適合薰的魚的做法）

之前薰魚是在下廚房找的一個方子，再找時沒找到，想想自己整理一下，就不用總是去翻別人的譜子。

我做飯的想法就是怎麼簡單怎麼來，用最少的調料做自己喜歡的味道。

在青島漁村，過年的時候，很多人都會薰一些魚，正月家裏來客直接上桌。現在很多人都開始買現成的。


以後我得空就整理食譜，給需要的人做個參照。


菜譜用料數量依舊是適量，適量就是適量。

圖片得空再補。

用料  

薰魚（只煎不炸，適用於各種適合薰的魚的做法）的做法  

1. 帶魚清洗乾淨，切合適的段，用廚房紙擦乾淨。

2. 電餅鐺或者平底鍋加花生油，放入魚。

3. 煎至兩面金黃，盛出來備用。

4. 乾淨鍋加熱水、鹽、糖、五香粉、白胡椒粉、葱、姜、老抽、雞精（喜歡吃辣的加辣椒）香醋、料酒，煮沸後加入魚，再煮開後小火燉十幾分鍾。

5. 臨出鍋前，滴幾滴香油。

6. 出鍋。

小貼士

1、香油是神來之筆，這一步不能缺。

2、湯汁能沒過魚就行。萬一多了也沒關係，下次做的時候再用。

3、鮁魚、小黃花、鯧魚都可以。

4、如果您覺得炸的比煎的好吃，您就炸，怎麼好吃怎麼來。