紫茄子含有蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
具有增強管壁的彈性，防止血管硬化和破裂的功能，可謂是蔬菜之首。
醬扒醬茄子特別下飯，口感很好醬香味、蒜香味十足！
用料
| 茄子 | 500g |
| 葱薑蒜沫 | 適量 |
| 小米辣 | 適量 |
| 有機豆瓣醬 | 2勺 |
| 有機醬油 | 1勺 |
| 有機山茶油 | 適量 |
| 本味蠔油 | 1勺 |
| 適量 |
家常美味❕❕醬扒茄子的做法
茄子洗淨切條泡水，撈出控幹備用，蒜、姜切末，香葱、小米辣切碎；
有機豆瓣醬、有機醬油、本味蠔油按照2：1：1比例調汁；
茄子控幹水裹上澱粉，這樣在炸/炒制時油份就不容易滲入，熱鍋倒入有機山茶油，放入茄子三面煎至金黃撈出備用；
鍋內留油，放入薑末、蒜末，倒入調好的醬汁，翻炒爆香，加入適量清水翻炒；
茄子翻炒收汁，撒上香葱碎即可出鍋。
小貼士
茄子與足期發酵的有機豆瓣醬結合後，
使味道寡淡的茄子變得豐富多味起來，醬香濃郁，鮮香適口，讓你愛上吃飯~
