今年新年回孃家,弟弟炒了一道椒鹽蝦,女兒説吃了好吃。安排!
用料
蝦 | 適量 |
蒜 | 倆三瓣 |
姜 | 三四片 |
椒鹽 | 適量 |
地瓜粉 | 適量 |
葱 | 1根 |
簡版椒鹽蝦的做法
姜、蒜、葱切碎備用…
蝦去內臟蝦線,剪去蝦前端的蝦刺,用一半的姜碎和適量地瓜粉抓拌均勻,醃製一會。
大蝦開蝦背,方便入味。我這個是小蝦,懶得開蝦背熱油鍋放入蝦煎至焦脆。盛起備用。
原油鍋 姜蒜碎下鍋翻炒,一會後倒入煎好的蝦
放椒鹽。葱。翻炒均勻。
起鍋。開吃。
椒香酥脆,小蝦連蝦殼都可以一起嚼咯。
小貼士
我沒有澱粉,用地瓜粉代替,效果一樣酥脆。