桂花蜜汁骨#金龍魚·中國美食達人秀#

秋高氣爽，正是桂花飄香的季節，這個時候，來一碟桂花蜜汁骨，桂花的香味能中和掉排骨的油膩，回味綿長，整體口味上，酸甜適中，老少皆宜，吃上一口就會喜歡上，不僅美味還非常營養，一招就能征服全家人的胃~除了食材本身，當然在用油上我也選擇了更適合我們一般家庭的金龍魚黃金比例食用調和油，精選八種植物油按科學脂肪酸比例調和而成，輕鬆解決脂肪酸的搭配問題，現在上天貓超市，即可享受重磅優惠，詳情戳這裏 。

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用料  

桂花蜜汁骨#金龍魚·中國美食達人秀#的做法  

1. 準備好所有食材。

2. 排骨剁成8cm左右的長度，加水（配方外）抓拌、清洗2-3次，洗去多餘的血水，然後瀝乾用。

3. 加入2g鹽、10g料酒、6g金龍魚黃金比例食用植物調和油攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

4. 姜蒜去皮後，分別切成片。

5. 叉燒醬、南乳汁、10g料酒攪拌均勻成為醬汁。

6. 倒入比較多的金龍魚黃金比例食用植物調和油，它由多種植物油按科學脂肪酸比例調和而成，油脂的組合帶來了更豐富的香氣，用來煎炒炸烤都更添美味。

7. 燒至7成熱，把排骨放進去，炸1分鐘30秒左右。

8. 然後撈起瀝乾油備用。

9. 鍋裏倒掉多餘的油，留少部分，把姜蒜放進去爆香。

10. 加入炸好的排骨，倒入桂花蜜。

11. 翻拌均勻讓排骨炒出糖色。

12. 倒入攪拌好的叉燒醬，翻拌均勻。

13. 加入熱水（能沒過排骨的水分），蓋上蓋子煮沸後轉小火。

14. 小火煮15分鐘左右至排骨收好汁，盛出後撒上幹桂花裝飾即可。

15. 成品！

小貼士

1、金龍魚黃金比例食用植物調和油油質透亮，用它進行家常烹飪，營養均衡又美味，還能保留食材原味，清淡的口味也特別貼合一般家庭健康生活的理念哦。
2、炸過的排骨再燜制更加香，肉質鮮嫩不鬆散。
3、用熱水燉肉，這樣能鎖住肉裏的香味和營養。